宜宾金鸭牌叙府糟蛋以鸭蛋、醪糟、白酒等为原料,经过选蛋、洗蛋、敲蛋、装坛、翻坛等几十道工序,制作时间长达一年,通常需要储存三年。叙府糟蛋以其风味别具一格、全国独有而成为中华一绝。她曾与五粮液、宜宾芽菜齐名同属宜宾三宝,因其口感细嫩、味醇甘美和丰富的营养价值在1915年巴拿马太平洋万国博览会上获奖,1956年在全国食品展览会荣获“特色佳肴,中华一绝”美称。
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